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面条烘干机烘干挂面的核心工艺助你烘干高品质面条

  • 更新日期 - 2019年10月01日 12:57

挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉,洁白光韧,是耐存、耐煮的手工面食,选料考究,制作精细,入口绵软,回味悠长。开水煮两三分钟即熟,适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等,各种吃法百吃不厌,四川、湖南、贵州等地就以各种面食威名遐迩。

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面条的烘干有自然干燥法、固定烘干法、机械自动法等多种方式,对于中小型农户来说,每天加工量在1吨以下的,可以选择前两种烘干方式,对于每日面条加工量超过10吨的欧洲尺码和亚洲尺码免费视频,国产自偷拍视频福利,偷拍av自拍,最大中文情色,在线福利视频亚洲,2019年最新情趣酒店偷拍视频,建议选择机械自动法。今天我主要给大家介绍第二种面条烘干方法,固定式。这种烘干方式需要采用一种烘干设备,即面条烘干机。

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面条烘干机,是采用空气能热泵主机搭配密闭式保温板房,内风机支架,内风机,中隔板,感温器等配件组合而成,属于一种根据各自不同烘干需求实现定制化生产的设备,该设备具有节能省电、绿色环保、操作简便、自动化运行、恒温可控、冷凝排湿等功能,是符合国家环保方针,大力推广的一种新能源设备。

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面条烘干机的四个烘干阶段:

要想让面条烘干出的品质好,且不易断裂,烘干工艺很重要,具体有以下四个烘干阶段需要注意。

①冷风定条阶段:刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成断条。所以,这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分,以固定其组织,增加强度。此阶段,湿面条中的水分均属自由水,易靠蒸发作用去除,所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 30℃,强通风,时间为60分钟,水分由 40%下降为 30%。

②保湿出汗阶段:此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加大表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间60分钟,水分由 30%下降为 25%。

③保湿出汗阶段:此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本 平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50℃,相对湿度 55%一 60%,时间为120分钟,水分由25%下降至16%%。

④升温降湿阶段:挂面经前几个干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降低面温,利用余热蒸发少量水分,此阶段应注意降温速度,一般以3分钟降低1℃最为合理。时间为90分钟。当温度开始下降的时候,低于主机设定温度时,压缩机停机,内风机、排湿风机继续启动。

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在持续5-6个小时之后,面条烘干完成,主机自动停机,打开烘干房门,让内外温度形成平衡等温,1个小时后,可以开始对挂面进行后续操作。

面条烘干机烘干挂面的核心工艺助你烘干高品质面条烘干后的面条

至此,挂面的整个烘干流程至此结束,是不是很简单,好了,话不多说,按照我说的方法去操作起来吧,不要感谢,有帮助的话,请点关注。

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